Zigariasto und selbstgemachte Pommes

🐑

 Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Garzeit: je nach Sorte zwischen 30 Min. und 1,5 Std.

Zutaten für 4 Personen:

🍗

Das Fleisch waschen, nass in einen Topf geben und
 zusammen mit dem Olivenöl kurz schmoren.

Wein, Oregano, Kräutersalz und Pfeffer zugeben, gut umrühren und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren und evtl. etwas Wasser nachgießen. Wenn das Fleisch fast gar ist, das Mehl mit der Zitrone und etwas Wasser verrühren und die Soße damit binden. Wenn Mondamin Fix Sossenbinder verwendet wird, dann 2 EL direkt in die Sosse rühren und 1 Min. kochen lassen und den Zitronensaft zugeben (dann das Mehl weglassen).
Fertigschmoren und genieeeesssen!

Und ausserdem:
© statt Lamm kann Rind, Schwein oder Ziege verwendet werden

© Rindfleisch in große Würfel schneiden, Garzeit ca. 1,5 Std.

© Schweinefleisch in große Würfel schneiden, Garzeit ca. 45 Min.
© Ziegenfleisch mit Knochen (Schulter/Keule), Garzeit ca. 1 Std.
© die Sosse nach Belieben eindicken und über die Kartoffeln giessen

🍟 Selbstgemachte Pommes 🍟

Kartoffeln werden in Griechenland (außer in den Souvlaki Läden) immer selbst gemacht. Jedes Restaurant das was auf sich hält, schnippelt selbst.
Niemals würde eine Kreterin ihrer Familie oder den Gästen
tiefgefrorene Kartoffeln vorsetzen.
Manche fritieren sie auch in einer Pfanne mit Olivenöl
aber mir persönlich sind sie dann zu ölig.
🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔

 Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
Backzeit: 45 Minuten bis 1 Std. bei 200 Grad

Zutaten:
pro Person 2 große Kartoffeln (bei 4 Personen dann 7-8 Kartoffeln)
1 Schnapsglas KlirOliveOil
2 TL Kräutersalz

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (bei Ober-Unterhitze 180 Grad).
Die Kartoffeln schälen und zu Pommes schneiden
In einer Schüssel mit Kräutersalz und Olivenöl mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Pommes draufgeben und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. 30 Min. backen lassen, dann wenden und weitere 15 Minuten garen. Dann den Grill des Backofens einschalten (220 Grad) und die Kartoffeln noch 15 Min. grillen bis die Kanten goldgelb werden. Sofort servieren.
😋
Und ausserdem:
© die Kartoffeln sollten weichkochend sein
© nach Belieben entweder würfeln, länglich oder in Scheiben schneiden.
© Je dünner desto kürzer die Garzeit
(Achtung: dünne Scheiben sind in 20 Min. fertig)
© bei kleinen Kartoffeln einfach ungeschält halbieren oder vierteln
© Tiefgefrorene Pommes nehmen