2 Fischfilets
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3 große Knoblauchzehen, grob gehackt
50 ml KlirOliveOil
1 kleiner Bund Petersilie, grob gehackt
2 reife Tomaten, püriert
2 grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten
Bio-Orangen-Meersalz, Pfeffer, Oregano, Zitronensaft
Die Tomaten im Mixer pürieren. In einem Topf
Zwiebeln,Knoblauch und Paprika in wenig Olivenöl dünsten. Die pürierten Tomaten, Petersilie und das restliche Öl zugeben und 10 Min. leicht köcheln lassen. Mit 1 Eßl. Zitronensaft, Orangensalz und Pfeffer würzen.
Das Fischfilet in eine flache, feuerfeste Form legen und die Soße darüber verteilen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen bis der Fisch gar ist. (Die Backzeit hängt von Art und Dicke des Filets ab, daher nach 20 Min überprüfen).
Dazu frisches Brot oder Reis und Salat servieren.
Sigi Wörle-Klironomakis
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