Lieblingsrezepte aus Griechenland · 01. August 2024

Buntes Paprikagemüse

Zugegeben die Kochzeit ist etwas lang, aber ich mache davon immer gleich mehrere Gläser, dann lohnt sich der Zeitaufwand auf jeden Fall.

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Schnippelzeit: 15 Minuten
Garzeit: 45-60 Minuten (bei einer Pfanne Ø von 28 cm)

Zutaten für 2 mittelgroße Gläser:

2 gelbe Paprikaschoten, in Streifen
2 grüne Paprikaschoten, in Streifen
2 rote Paprikaschoten, in Streifen
100 g Salzoliven, entkernt und geviertelt
1 kleine Zwiebel, gehackt 🧅
3 EL Kapern
1 Zweig frischer Rosmarin, ersatzweise 1 TL getrocknet
2 Zweige frischer Oregano, ersatzweise 1 TL getrocknet
200 ml KlirOliveOil
Kräutersalz

🫒

Die Zwiebel in wenig Olivenöl glasig dünsten, dann die restlichen Zutaten zugeben, aber vom Olivenöl 50 ml zurückhalten.
Alles so lange vor sich hin köcheln lassen bis sie weich ist,
dabei öfter umrühren.
Mit Kräutersalz abschmecken und in Gläser abfüllen.
Mit dem restlichen Olivenöl aufgiessen, bis das Gemüse bedeckt ist.

© umso größer die Pfanne umso kürzer die Garzeit und umgekehrt
© Kapern sind super lecker und geben den extra Geschmacks-Kick
aber es geht auch ohne.
© Für ein schnelles Pasta-Gericht: die Pasta kochen und die Paprika über die noch heissen Nudeln geben, gut durchmischen und geniessen.
© zur Brotzeit: einfach direkt auf eine getostete oder frische Brotscheibe geben
© es passt auch perfekt zu jeder Art von Käse oder Fleisch ohne Sosse
© darauf achten, dass die Paprika immer mit Olivenöl bedeckt sind, dann ist es ewig haltbar. Vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen,
damit das Olivenöl wieder flüssig wird.
© abgefüllt in ein hübsches Glas ist es auch ein tolles Geschenk:

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