Lieblingsrezepte aus Griechenland · 01. Juli 2023

Okraschoten und Baklava

Zutaten für 2 - 3 Personen als Hauptspeise

500 g Okraschoten, tiefgefroren
100 ml KlirOliveOil
500 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten 🍅, gewürfelt
1 Zwiebel 🧅, gewürfelt
150 g griechischen 🇬🇷 Joghurt 10%
5 Essl. frische Petersilie 🌿, gehackt
evtl. 1 Teel. Tomatenmark
Kräutersalz, Pfeffer

Die Zwiebeln in wenig Olivenöl anbraten.
Okraschoten, Tomaten, Petersilie und Gemüsebrühe zugeben und etwa 10-20 Min. köcheln lassen.

Wenn sich die Schoten öffnen, ist die Kochzeit beendet.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller mit beliebiger Menge Joghurt
und Petersilien-Dekoration servieren.
Dazu schmeckt getoastetes Pita-Brot besonders lecker.
🫓
und außerdem:
@ eine super Beilage z.B. zu Steak oder Hühnerbrust,
dann reicht das Rezept für 4 Personen.
@ dickt beim erkalten ein, zum Aufwärmen etwas Wasser zugeben
@ mit Ziegenjoghurt schmeckt es besonders authentisch
@ eine handvoll Erbsen mitkochen
@ statt Petersilie frischen Basilikum oder Oregano nehmen
@ frische Okraschoten haben eine längere Kochzeit als tiefgefrorene
@ zum Einfrieren nicht geeignet, da die Schoten matschig werden

@ mehr zu diesem gesunden Gemüse findest du hier:

https://www.gesundfit.de/artikel/okra-okraschoten-4815/

🥮 BAKLAVA 🥮
als Nachspeise, zum Kaffee oder zum Ouzo

100 g Blätterteig aus dem Kühlregal
60 ml Wasser
120 g Zucker
40 g Honig 🍯
je 100 g Walnüsse + Mandeln, gehackt
40 g Pistatien, gehackt
100 g KlirOliveOil

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Eine Kastenform für Kuchen mit Olivenöl auspinseln und mit 3 Teigblättern auslegen. Jede Lage Blätterteig mit Olivenöl einstreichen.
Nüsse im Mixer hacken, mit Zimt und restlichem Olivenöl vermischen und in der Form gleichmäßig verteilen. Das Wasser mit Honig und Zucker 3 Min zum Sirup einköcheln und über die Nußmasse gießen. Die darüber hinaus stehenden Teigblätter über die Masse klappen und mit einem Teigblatt zudecken. Mit Olivenöl einstreichen, rautenförmig einschneiden und mit Nüssen verzieren. Etwa 30 Min backen bis der Teig goldbraun ist.

🍌

Beauty - Tipp:
Zuviel Vitamin D getankt?: Maske mit Olivenöl und Banane:
1/2 Banane zerdrücken und mit 1 Eßl. Olivenöl zum Brei verrühren.
Auf die sonnenverwöhnten Stellen auftragen und 30 Min einwirken lassen.
Mit Wasser abspülen und gegebenfalls am nächsten Tag wiederholen.

𐂐

Lagerung und Haltbarkeit von Olivenöl:
Olivenöl verträgt Licht und Sonne ganz und gar nicht gut. Daher die Flaschen vor Lichteinfall schützen und auch die Kanister weit weg von der Sonne stellen.
Allerdings nicht im Kühlschrank lagern, da es sonst eindickt. Am Besten in einem dunklen Raum, Schrank, Garage, Kellerregal etc. unterbringen.

Korrekt gelagertes, original verschlossenes Olivenöl ist lange haltbar...
...mindestes 1 Jahr über das offizielle Haltbarkeitsdatum hinaus.
Nur wenn es ranzig riecht, sollte es besser nicht mehr verzehrt werden.
Dann aber auch nicht wegwerfen, sondern z.B Holz damit pflegen.

🎁

Geschenkidee:
Das frische Baklava schön verpacken und verschenken.
Ich kenne niemanden der/die sich darüber nicht riesig freut.

Die Haltbarkeit beträgt ohne Kühlung mindestens 2 Wochen.

🥮

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