2 Gerichte weil Kürbis so vielfältig und gesund ist und
ich mich nicht für eines entscheiden konnte.
Die Zutaten sind für 2 Personen als Hauptgericht
und für 4 Personen als Vorspeise/Beilage
Gericht No.1
Kürbis-Suppe
800 - 1000 g Hokaido Kürbis, in große Würfel geschnitten
1 Zwiebel, in große Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, geviertelt
1 Schnapsglas KlirOliveOil
2 Schnapsgläser Sahne
Kräutersalz, Pfeffer, Wasser
Den Kürbis gut waschen und in die Hälfte schneiden. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in wenig Olivenöl glasig dünsten,
den Kürbis dazugeben und mit Wasser aufgießen bis die Zutaten bedeckt sind. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit den Pürier-Stab zur
sämigen Suppe rühren. Das Olivenöl und die Sahne unterrühren. Mit einem Petersilien-Zweig garnieren.
Dazu frisches Weißbrot servieren.
und außerdem:
@ auch alle anderen Kürbis-Arten können dafür verwendet werden,
diese müssen allerdings geschält werden
@ die Sahne ist möglich, aber nicht unbedingt nötig,
dann die Menge des Olivenöls verdoppeln
@ eine Karotte in dünnen Scheiben mitkochen,
denn dann leuchtet die Suppe herrlich orange
@ statt Petersilie, mit gerösteten Kürbiskernen garnieren
@ den Kürbis mit Kartoffeln ersetzen = Kartoffelsuppe 🥔
@ nur Karotten nehmen = Karottensuppe 🥕
@ 1 Zuchini, 2 Karotten, 2 Kartoffeln nehmen = Gemüsesuppe
Gericht No 2:
Ofen-Kürbis mit Feta
ca. 1 kg Hokaido Kürbis, in Schnitze geschnitten
150 g Fetakäse, gewürfelt
1 Schnapsglas KlirOliveOil
1 Teel. Kräutersalz
1 Rosmarinzweig
Den Kürbis wie bei der Suppe aushölen und in Schnitze schneiden.
In eine feuerfeste Form legen und mit Kräutersalz und Olivenöl mischen.
In den - auf 180 Grad - vorgeheizten Backofen stellen
und ca. 30 Min. backen bis der Kürbis weich ist.
Die Backzeit kann je nach Kürbisart und Dicke der Schnitze variieren.
10 Min. vor Ende der Backzeit den gewürfelten Feta darauf verteilen.
Ganz oben auf kommt frischer Rosmarin.
Das ist als Hauptgericht, aber auch als Beilage zu Fisch und Fleisch
einfach superlecker
und der Arbeitsaufwand ist mit max. 10 Minuten minimal.
🎃
Geschenk - Tipp:
Kürbis-Ingwer-Marmelade
1 Hokaido Kürbis, ca.1kg, klein gewürfelt
500 g Gelierzucker 2:1
1 Eßlöffel kleingehackten frischen Ingwer
1 Apfel geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
Alle Zutaten in einem Kochtopf zusammen mischen und über Nacht ziehen lassen. Dabei entsteht Flüssigkeit. Alles 10 Minuten köcheln lassen und mit dem Pürierstab pürieren. Heiß in vorbereitete
Marmeladengläser mit Schraubverschluss füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen. Fertig! Zum Verschenken, den Deckel mit dekorativem Papier/ Stoff
und Bast umwickeln. Dazu ein hübsches Etikett auf dem die Zutaten stehen.
Ergibt je nach Gläsergröße zwischen 3 und 5 Gläser Marmelade
noch ein Tipp:
Marmeladengläser zur Wiederverwendung recyceln:
Die meisten von uns kaufen viele Gläser im Supermarkt mit Marmelade, Senf, Mayonnaise etc. um nur ein paar Beispiele zu nennen. Diese Gläser sind viel zu schade für den Glas-Container, denn sie
sind vielseitig verwendbar.
Meinen Weg, die Gläser wieder in den Food-Kreislauf zurückzuführen und damit uns selbst anderen Menschen eine Freude zu machen
und die Umwelt zu schonen stelle ich hier mal vor:
Die Gläser auswaschen und in eine kleine Wanne/Eimer etc. stellen und mit heißem Wasser füllen um die Etiketten leichter ablösen zu können. Einen Tag einweichen lassen, das Wasser in eine
Gießkanne abgießen (damit die Blumen gießen) und die Etiketten entfernen. Manche gehen sehr leicht ab, andere entfernt man mit einem Ceranfeld- oder Fensterschaber mit Klinge. Danach den
restlichen Kleber mit Waschbenzin, White Spirit oder Ähnlichem entfernen und in die Spülmaschine stellen.
Voila, schon haben wir wunderbare neue Gläser,
die nur darauf warten gefüllt zu werden.
☺️Ich muß gestehen, meistens wähle ich den Senf nach dem Glas aus😃
Genau so kann man mit leeren Essigflaschen und allem aus Glas oder Plastik das waschbar und wiederverschließbar ist, verfahren.
In Essigflaschen kann z.B. Olivenöl oder selbstgemachter Saft, Likör oder ein Smoothie verschenkt bzw. aufbewahrt werden.