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500 g frische grüne Bohnen
1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
2 Knoblauchzehen, klein gehackt 🧄
1 große reife Tomate, püriert 🍅
10 Cocktail-Tomaten, halbiert
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt 🥔
200 ml Gemüsebrühe
2 Essl. Petersilie, klein gehackt 🌿
100 g Fetakäse, gewürfelt
100 ml KlirOliveOil
Pfeffer, Kräutersalz
Zwiebeln und Knoblauch in 2 Eßl. Olivenöl glasig dünsten. Bohnen, Kartoffeln, pürierte Tomate und das Olivenöl zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das
Gemüse sollte 3/4 bedeckt sein. Im offenen Topf 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Die Cocktailtomaten zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Soße beträgt nun etwa 1/3 der anfänglichen Menge.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Die Feta-Würfel darüber streuen und mit frischem Brot servieren 🥖
🥘
und außerdem:
@ auch tiefgekühlte Bohnen sind OK (aber nicht aus dem Glas/Dose!)
@ es schmeckt auch ohne Cocktail-Tomaten und Fetakäse
(ist zwar dekorativ, aber in der kretischen Küche nicht teil dieses Essens)
@ Petersilie kann durch Minze oder Dill ersetzt werden,
oder einfach ganz weglassen
@ die Kartoffeln sollten die weichkochende Variante sein,
dann wird die Soße schön sämig
@ wenn keine Kartoffeln da sind, dann keine dazugeben,
schmeckt auch gut, aber dann reichen 150 ml Gemüsebrühe aus
@ eignet sich auch als Beilage zu Fleisch und Fisch
@ 2 Essl. griechischen Joghurt dazu reichen
@ wer kein frisches Brot hat, kann Ölbrot herstellen. Das geht so:
Brotscheiben im Toaster rösten und noch heiß mit Olivenöl bestreichen.
Sofort servieren.
🎁
Geschenk-Tipp
Salzoliven mit Kräutern in Olivenöl
Die benötigte Menge Salzoliven in ein Sieb geben und mit Wasser abbrausen. Ein paar Stunden an der Luft trocknen lassen und abwechselnd mit einer
kleingeschnittenen Knoblauchzehe und/oder Ingwer und/oder frischem Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Petersilie, Minze, Chiliflocken, usw.
in ein recyceltes Marmeladenglas schichten, so dass es 3/4 voll ist. Deckel drauf und schütteln, so daß der Inhalt gleichmäßig verteilt wird. Das Glas mit Oliven
bis 1 cm unterhalb des Glasrandes auffüllen und mit KlirOliveOil aufgießen, so daß alle Oliven und Kräuter bedeckt sind.
Eine Woche außerhalb des Kühlschranks "ziehen" lassen
(umso länger umso leckerer).
Bei der Entnahme darauf achten,
daß der restliche Inhalt weiterhin von Olivenöl bedeckt ist.
So sind die Oliven sehr lange haltbar.
@ gleich mehrere Gläser herstellen, dann hat man immer ein ganz besonderes Geschenk Zuhause und kann
auch selbst ein Gläschen abzweigen
@ wer keine frischen Kräuter hat, kann auch getrocknete nehmen
@ das Öl, das am Ende übrigbleibt schmeckt einfach toll
mit frischem Brot oder im Salat.
🪒
Beauty-Tipp:
Olivenöl = "Rasierschaum"
Als Alternative zu herkömmlichen Rasiercremes kann Olivenöl verwendet werden. Es versorgt die Haut bereits während der Rasur mit Feuchtigkeit und bewahrt vor
Rasurbrand. Durch die zarte Textur kann der Rasierer ungehindert über die Haut gleiten ohne das Risiko, sie zu verletzen.
Das verbliebene Öl kann danach in den Körper einmassiert werden. Sehr umweltschonend und hinterläßt ein "seidiges" Ergebnis.
☀️
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