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Die gesäuberten Kartoffeln (mit oder ohne Schale) in Schnitze schneiden.
Das Gemüse waschen, oben den "Deckel" abschneiden
und mit einem Löffel aushöhlen (den Deckel aufheben).
Das entnommene Fruchtfleisch klein schneiden.
Die Zwiebel mit etwas Olivenöl glasig dünsten
und dann das zerkleinerte Fruchtfleisch,
70 ml Olivenöl und die Kräuter zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
🌾
Den ungekochten Reis dazugeben und alles gut verrühren.
Das Gemüse mit der Öffnung nach oben in einen ofenfesten Bräter/Glasschüssel etc. stellen und mit der Reis-Mischung 3/4 füllen.
Mit den Kartoffelschnitzen rundherum abstützen, so dass nichts umfällt.
🥔
Das restliche Olivenöl mit der heißen Gemüsebrühe vermischen
und über das gefüllte Gemüse und um das Gemüse herum gießen.
Die "Deckel" auf das jeweilige Gemüse legen und den Bräter zudecken.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.1 Stunde garen.
In den letzten 15 Minuten, den Deckel des Bräters abnehmen.
Heiss bis kalt servieren.
Die Griechen geniessen dieses Gericht lauwarm.
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