Frischer Fisch mit Brokkoli

🥦

 Vorbereitungszeit: 5 Min.
Backzeit im heißen Ofen bei 200 Grad: 10 - 15 Minuten

Zutaten für 1 Person:

Den Fisch mit Olivenöl einreiben und mit Orangensalz würzen.
Von der Zitrone 2 Scheiben abschneiden und den Rest auspressen.
In die Bauch-Öffnung des Fisches einen Zweig Rosmarin
und eine Scheibe Zitrone legen.
In eine Ofenfeste Form legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

  ⏰ Zeitgleich:

In einen Topf 1 cm Salzwasser geben.
Den Brokkoli mit den Stielen nach unten in den Topf stellen
und die Kronen oben mit Kräutersalz würzen.
Etwa 10 Minuten köcheln lassen bis die Stiele bißfest sind.

🫒 In der Zwischenzeit:
Den Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl mischen, leicht salzen und
kurz schütteln oder rühren bis eine Vinaigrette entsteht.
🇬🇷
Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen,
Rosmarin und die Zitronenscheibe entfernen
und mit einer frischen Zitronenscheibe dekorieren.
Den Brokkoli zum Fisch legen und mit 3/4 der Vinaigrette beträufeln.
Den Fisch seitlich der Länge nach aufschneiden, das Fleisch auseinander klappen und die große Gräte in der Mitte entfernen.
Dann das restliche Zitronenöl in den Bauch des Fisches träufeln.
Und genieeeeeeeeßen. 😋

Und ausserdem:
© jede Art von Fisch ist hier möglich. Auch Fischfilet kann so gegart werden, allerdings verkürzt sich dann die Zeit im Ofen um 5 Minuten.

© statt Rosmarin kann es auch frischer Oregano oder Thymian sein oder gar nix
© Statt Brokkoli schmecken auch Butterkartoffeln oder Reis dazu
und eigentlich fast jedes Gemüse.