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Auberginenauflauf und griechischer Joghurt


🍆
Schnippelzeit: 15 Minuten
 Auberginen braten und Tomatensosse: 20 Minuten
Garzeit: 45 Minuten im heißen Ofen
🍆
Zutaten für 4 Personen:

1 kg mittelgroße Auberginen, in 0,5 cm Scheiben
1 kg frische, reife Tomaten, püriert
1 Bund Basilikum, gehackt
300 g Fetakäse, gewürfelt
100 g geriebenen Käse nach Wahl
1 große Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
100 ml KlirOliveOil für die Tomatensoße
KlirOliveOil zum Ausbacken
Kräutersalz


Die Sauce:
In einem Topf die Zwiebel glasig dünsten, den Knoblauch kurz mitbraten und die pürierten oder sehr klein geschnittenen Tomaten zugeben. Den Basilikum und das Olivenöl unterrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und 15-30 Minuten köcheln lassen bis die Soße eindickt.
🍅
In der Zwischenzeit:
Die Auberginen vom Stiel befreien und längs in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln
und in einer Pfanne portionsweise goldgelb ausbacken.
Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
🍆
Der Auflauf:
Eine feuerfeste flache Auflaufform mit einer Schicht gebratener Auberginen auslegen, Tomatensoße drübergeben und mit Fetawürfeln bestreuen. Dann wieder Auberginen, Soße, Feta usw. bis alle Auberginenscheiben aufgebraucht sind. Mit Tomatensoße abschließen.
Darüber den geriebenen Käse streuen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 40-50 Minuten backen.
Den Auflauf am Besten lauwarm servieren.
 
Und ausserdem:
 
© es ist auch möglich, die Auberginen zu blanchieren, statt sie in der Pfanne zu braten. Dazu in einem großen Topf etwas Salzwasser zum Kochen bringen und die Auberginenscheiben portionsweise für 2-3 Minuten al dente kochen.
Einige Minuten auf einem Tuch abtropfen lassen.
Bei dieser Variante etwas mehr Olivenöl in die Tomatensauce geben.

© man kann auch Olivenöl in eine Pfanne geben, statt die Auberginenscheiben einzupinseln, aber dann besteht die Gefahr, dass die Auberginen zu weich und fettig werden.

© die Auberginen dürfen ruhig noch Biss haben, vor sie in den Ofen kommen, denn dort werden sie dann weichgegart. Bei 0,5 cm Dicke sind es ca. 3-4 Minuten im Fett oder Wasser

 
© als geriebenen Käse kann man Mozarella, Emmenthaler, Gauda oder Parmesan verwendet werden. In Griechenland verwende ich Graviera.

© der Fetakäse gibt dem Gericht viel Salz, daher mit dem salzen der Tomatensoße vorsichtig sein.

© es schmeckt auch heiß, aber die Griechen essen es lauwarm bis kalt und ist auch am nächsten Tag noch genau so lecker.

© statt Basilikum geht auch frische Petersilie
© lecker dazu ist Tzatziki, muß aber nicht sein
© ein guter kühler Weisswein passt perfekt
 

🍯 Griechischer Joghurt mit Honig 🍯

ist die perfekte Nachspeise und ein gesunder Snack für zwischendurch. Voller Proteine, Omega 3 und Vitaminen. Und so schnell gemacht, dass es fast nicht als Rezept bezeichnet werden kann.
🍊
Zutaten pro Person:
150 g griechischen Joghurt 10%
Saft und Fruchtfleisch von einer Orange
1 EL gehackte und geröstete Walnüsse/Haselnüsse/Mandeln
1 EL flüssiger griechischer Tymian- oder Blütenhonig
🥜
Zubereitung:
Die Nüsse kurz in wenig Olivenöl in der Pfanne rösten.
Die Orange in der Mitte teilen. Eine Hälfte auspressen, die andere schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Den Joghurt mit Orangensaft und Honig verrühren.
Den Joghurt in ein Glas/Schüssel füllen, die Orangenwürfel und die Nüsse drüberstreuen. Fertig!! Gleich servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Griechischer Joghurt mit Honig der perfekte gesunde Snack Dieses griechische Dessert ist so einfach, dass man es kaum als Rezept bezeichnen kann. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, zugleich aber auch unglaublich nahrhaft, da es ausschließlich aus gesunden Zutaten kombiniert ist: griechischer Joghurt, Walnüsse und Honig, sind reich an Proteinen, gesunden Omega-3-Fetten, Vitaminen und anderen Nährstoffen. Griechischer Joghurt mit Honig ist ein erfrischendes Dessert und ideal an warmen Sommertagen. Dabei spielen die Zutaten eine große Rolle: Versuchen Sie, einen griechischen oder türkischen Joghurt mit 10 % Fett zu bekommen. Diese Joghurtsorte ist dicker, cremiger und geschmacksintensiver als gewöhnliche Joghurtsorten. Für die Zubereitung kann auch ein fettärmerer Joghurt verwendet werden, dieser sollte allerdings cremig sein. Auch der Honig sollte von hoher Qualität sein, es eignen sich alle Honigsorten wie Akazienhonig, Thymianhonig oder Tannenhonig je nach Geschmack. Besonderst zu empfehlen ist griechischer Blütenhonig, da er sich perfekt mit dem authentischen Geschmack des griechischen Joghurts verbindet. Der Honig sollte roh, kaltgeschleudert (nicht pasteurisiert), ungefiltert und ohne Zusatzstoffe sein. Ein kristallisierter Honig ist ebenfalls ein Zeichen hoher Qualität.

Gefunden auf: https://www.taste-of-koroni.de/griechischer-joghurt-mit-honig.php
Griechischer Joghurt mit Honig der perfekte gesunde Snack Dieses griechische Dessert ist so einfach, dass man es kaum als Rezept bezeichnen kann. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, zugleich aber auch unglaublich nahrhaft, da es ausschließlich aus gesunden Zutaten kombiniert ist: griechischer Joghurt, Walnüsse und Honig, sind reich an Proteinen, gesunden Omega-3-Fetten, Vitaminen und anderen Nährstoffen. Griechischer Joghurt mit Honig ist ein erfrischendes Dessert und ideal an warmen Sommertagen. Dabei spielen die Zutaten eine große Rolle: Versuchen Sie, einen griechischen oder türkischen Joghurt mit 10 % Fett zu bekommen. Diese Joghurtsorte ist dicker, cremiger und geschmacksintensiver als gewöhnliche Joghurtsorten. Für die Zubereitung kann auch ein fettärmerer Joghurt verwendet werden, dieser sollte allerdings cremig sein. Auch der Honig sollte von hoher Qualität sein, es eignen sich alle Honigsorten wie Akazienhonig, Thymianhonig oder Tannenhonig je nach Geschmack. Besonderst zu empfehlen ist griechischer Blütenhonig, da er sich perfekt mit dem authentischen Geschmack des griechischen Joghurts verbindet. Der Honig sollte roh, kaltgeschleudert (nicht pasteurisiert), ungefiltert und ohne Zusatzstoffe sein. Ein kristallisierter Honig ist ebenfalls ein Zeichen hoher Qualität.

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Γιαούρτι με μέλι Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen von Taste of Koroni | 7. August 2020 Bewertung Sie suchen einen cremig-süßen Leckerbissen? Probieren Sie unser No-Bake griechisches Dessert. Griechischer Joghurt mit Honig schmeckt zu jeder Tageszeit, als köstliches Frühstück, als Snack Zwischendurch oder einfach als perfekter Abschluss einer herzhaften Mahlzeit. Griechischer Joghurt mit Honig Einfaches griechisches Dessert mit griechischem Joghurt, Orangen, Nüssen, Honig und Zimt. Bildquelle: © Peredniankina / shutterstock Griechischer Joghurt mit Honig der perfekte gesunde Snack Dieses griechische Dessert ist so einfach, dass man es kaum als Rezept bezeichnen kann. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, zugleich aber auch unglaublich nahrhaft, da es ausschließlich aus gesunden Zutaten kombiniert ist: griechischer Joghurt, Walnüsse und Honig, sind reich an Proteinen, gesunden Omega-3-Fetten, Vitaminen und anderen Nährstoffen. Griechischer Joghurt mit Honig ist ein erfrischendes Dessert und ideal an warmen Sommertagen. Dabei spielen die Zutaten eine große Rolle: Versuchen Sie, einen griechischen oder türkischen Joghurt mit 10 % Fett zu bekommen. Diese Joghurtsorte ist dicker, cremiger und geschmacksintensiver als gewöhnliche Joghurtsorten. Für die Zubereitung kann auch ein fettärmerer Joghurt verwendet werden, dieser sollte allerdings cremig sein. Auch der Honig sollte von hoher Qualität sein, es eignen sich alle Honigsorten wie Akazienhonig, Thymianhonig oder Tannenhonig je nach Geschmack. Besonderst zu empfehlen ist griechischer Blütenhonig, da er sich perfekt mit dem authentischen Geschmack des griechischen Joghurts verbindet. Der Honig sollte roh, kaltgeschleudert (nicht pasteurisiert), ungefiltert und ohne Zusatzstoffe sein. Ein kristallisierter Honig ist ebenfalls ein Zeichen hoher Qualität.

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